June 11th, 2013

Повар

Говяжья печень, томлёная в сливках

Вчера в супере приглянулся мне лоток с говяжьей печёнкой. Взяла. И что с ней делать?
Порывшись в интернете, нашла приемлемый рецепт. Слегка изменила, конечно. Вот, что получилось...
Продукты
Печень говяжья 500-700 гр
Молоко - стакан
Сливки 250 мл
Одна большая луковица
По 4 кубика мороженых петрушки и кузбары (фирмы "Дорот")
Соль, специи по вкусу

Обжарить на оливковом масле нарезанный крупными полукольцами лук. Добавить в сковородку кубики зелени, перемешать с луком. Печень нарезать кусочками 5-7 см, толщиной 0.5-0.7 см. Замочить на полчаса в молоке. Молоко слить. Печень разложить в посуде с довольно высокими бортиками. Посолить, поперчить. Сверху покрыть жареным луком.
Залить сливками. Накрыть крышкой или фольгой. Тушить в духовке полтора часа при 180 градусах.

Печёнка получается очень мягкой и нежной, не смотря на то, что говяжья, а не куриная.
Приятного аппетита!

364232
Фото с сайта