?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

IMG_0956

Простейшее и вкуснейшее блюдо.

Продукты
Куриные сердечки 500 гр
Куриная вырезка (не грудка) 500 гр*
Телячья печень 500 гр
Две большие луковицы
Смесь специй для гриля
Соль, оливковое масло

*Вообще-то, по рецепту в меурав идёт куриная грудинка. Но я не люблю её.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле. Отложить в сторонку.
Сердечки посыпать специями и потушить минут 15. Мясо нарезать небольшими кубиками. Добавить в казан к полу готовым сердечкам. Посыпать специями. Тушить 15 минут. Нарезать печень маленькими кусочками. Добавить в казан. Посыпать специями. Соль по вкусу. Тушить 10 минут. Посыпать всё жареным луком. Подержать на небольшом огне пять минут. Готово!

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
yuliatis
May. 30th, 2014 03:52 pm (UTC)
какая прелесть!
только у нас, кроме меня , это есть никто не будет
а еще , я не навижу чистить сердечки, хотя, есть люблю очень)
larafr
May. 30th, 2014 04:14 pm (UTC)
Ну, и пусть не едят. Мне больше останется. Хотя Игорь ел :)

А сердечки я не чищу (и такой испуганный смайлик с большими круглыми глазами) ;)
yuliatis
May. 31st, 2014 02:27 am (UTC)
там же такая белая хрень в сердечках, я всегда это вычищаю
Мой печенку не ест.
larafr
May. 31st, 2014 05:27 am (UTC)
Куриные сердечки такие маленькие, что в ужаренном виде никакая "хрень" не заметна ;). Я когда-то тоже занималась мазохизмом и чистила. А теперь только мою хорошо.

Игорь тоже не ест в принципе. Но вчера ел :).
yuliatis
May. 31st, 2014 07:15 am (UTC)
Игорь тоже не ест в принципе.
не
мой категорически не ест...
d1se
May. 30th, 2014 04:14 pm (UTC)
Нет, с этим надо что-то делать! Пятый за два часа фотопост в ленте про мясо, офин другого завлекательнее. К чему бы это?
larafr
May. 30th, 2014 04:15 pm (UTC)
Мм... не знаю :) Мне сегодня спонтанно, прямо в супере, меурава захотелось :)
vakomin
May. 30th, 2014 05:49 pm (UTC)
Редкостная вкуснятина! Рекомендую!!
larafr
May. 30th, 2014 06:07 pm (UTC)
Думаю, что израильтяне с этим блюдом хорошо знакомы :).
Но изобразить самостоятельно мне захотелось впервые.
vakomin
May. 30th, 2014 06:08 pm (UTC)
Ну да, здесь его впервые и попробовал)))
sl_mayer
May. 30th, 2014 09:30 pm (UTC)
Только оно по-русски называется "Иерусалимское ассорти" или "Иерусалимский микс", но никак не "смесь" :)
larafr
May. 31st, 2014 05:24 am (UTC)
Да, "смесь" - как-то некрасиво. Спасибо, сейчас исправлю! :)
lapochka99
May. 30th, 2014 11:49 pm (UTC)
похоже, в Израиле у многих семей есть свой вариант этого блюда, как борща :-) Я видела уже несколько слегка отличающихся вариантов и даже готовила как-то. Получилось очень вкусно.
larafr
May. 31st, 2014 05:25 am (UTC)
Ну, ассорти, оно и есть ассорти. Кто что любит, то и кладёт :)
nikkykh
May. 31st, 2014 12:18 pm (UTC)
там по рецепту еще селезёнка. и куриная печень :)
а почему говяжья кстати?
larafr
May. 31st, 2014 01:31 pm (UTC)
Да, точно, печень куриная, но у меня была телячья. Её резать на маленькие кусочки легче ;)
А про селезёнку я не знала. В том рецепте, что я смотрела, про неё нету.
nikkykh
May. 31st, 2014 01:44 pm (UTC)
מעורב ירושלמי אמיתי מתבסס על חמישה מרכיבים: חזה הודו, שישליק הודו, טחול, לבבות עוף ופרגיות.

http://food.walla.co.il/?w=/1087/1828022+

6 כפות שמן קנולה
2 בצלים, חצויים ופרוסים דק
5 שיני שום, פרוסות
300 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
200 גרם כבדי עוף, חתוכים לרבעים
150 גרם לבבות עוף, חצויים
150 גרם טחולי עוף, נקיים
1 כפית מחוקה פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
1/4 כפית כורכום
מלח
1 כפית מחוקה פלפל שחור גרוס

http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-2334525,00.html

и тут
http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/3081

и тут
http://www.bishulim.co.il/%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A8%D7%91_%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%99_%D7%9E%D7%A0%D7%A6%D7%97

буквально подряд при поиске через гугл
larafr
May. 31st, 2014 02:05 pm (UTC)
Да, верю я тебе, верю :) Тем более, что в "общепитовском" ассорти селезёнка эта очень чувствуется. И я вчера пыталась отгадать, что это за "шарики" со вкусом печени в нём присутствовали.
Я на русском рецепт искала... Хм ;) Ну, и где бы я добыла эту селезёнку? Вчера в супере говяжий язык опять нашла. Почки говяжьи видела. А селезёнку - ни разу.
nikkykh
May. 31st, 2014 02:48 pm (UTC)
У нас в супере в мясном между сердечками и печенкой. На развес.
Язык у нас тоже во всех суперах продают. И свежий и замороженный.
larafr
May. 31st, 2014 02:52 pm (UTC)
В холодильник с замороженным мясом я уже лет 18 не заглядываю ;)
Только в полуфабрикаты. Так язык самой первой свежести ;)
Это в супер-сале. Я там закупаюсь. Селезёнки не видела. Ну, и бог с ней. И так вкусно :)
sova_f
May. 31st, 2014 12:50 pm (UTC)
Ух ты, спасибо Лар! заложила себе в закладочки. До сих пор только в общепите это ела, почему-то даже в голову не приходило, что самой можно приготовить!
larafr
May. 31st, 2014 01:32 pm (UTC)
Вот мне тоже впервые в голову пришло :)
little_volturi
Jun. 1st, 2014 07:38 pm (UTC)
Как же я это люблю!!!
larafr
Jun. 6th, 2014 11:02 am (UTC)
Аналогично :)
croatian
Jun. 6th, 2014 11:00 am (UTC)
Решили с мужем тоже как-нибудь попробовать сотворить)
larafr
Jun. 6th, 2014 11:02 am (UTC)
Надеюсь, вам понравится :) Это очень просто готовится.
( 26 comments — Leave a comment )

Profile

Я собственной персоной
larafr
Лара и Компания

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com